Hello दोस्तों, स्वागत है आज के इस Blog में आज हम आपको बताएंगे लीवर एक बड़ा अंग है जो औसत वयस्क के शरीर के वजन का लगभग 2% होता है। आपका लीवर लगातार आपके स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए काम करता है और कई महत्वपूर्ण कार्य करता है, जैसे कि आपके रक्त में हानिकारक पदार्थों को फ़िल्टर करना, विषाक्त पदार्थों को तोड़ना, और चयापचय, प्रतिरक्षा प्रणाली, पाचन आदि का समर्थन करना।
स्वस्थ और पोषक तत्वों से भरपूर आहार, जिसमें लीवर को सपोर्ट करने वाले खाद्य पदार्थ शामिल हों, आम लीवर रोगों जैसे कि नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर डिजीज (NAFLD) को रोकने और लीवर के सही कार्य को बढ़ावा देने में मदद कर सकता है।
यहां लीवर के स्वास्थ्य के लिए 5 सबसे अच्छे खाद्य पदार्थ और लीवर रोगों को रोकने के अन्य उपाय बताए गए हैं।
1. Fruits and Vegetables
फलों और सब्जियों से भरपूर आहार का सेवन करना, जिसमें बेरीज़, हरी पत्तेदार सब्जियाँ और क्रूसीफेरस सब्जियाँ (जैसे ब्रोकली, फूलगोभी) शामिल हों, आपके लीवर की देखभाल करने के सबसे अच्छे तरीकों में से एक है।
फलों और सब्जियों में लीवर की सुरक्षा करने वाले पोषक तत्व जैसे फाइबर, विटामिन, खनिज और प्लांट कंपाउंड्स प्रचुर मात्रा में पाए जाते हैं। फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थ, जैसे फल और सब्जियाँ, लीवर में वसा के जमाव को रोकने और कम करने में मदद करते हैं, क्योंकि वे तृप्ति (भूख कम करने) को बढ़ाते हैं, जिससे वसा घटाने में सहायता मिलती है।
फलों और सब्जियों में पाए जाने वाले एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट तत्व, जैसे कि कैरोटेनॉइड्स और पॉलीफेनॉल्स, सूजन से संबंधित लीवर की क्षति को रोकने में सहायक हो सकते हैं।
फल और सब्जियों से भरपूर आहार, जैसे कि मेडिटेरेनियन डाइट, नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर डिजीज (NAFLD) को रोकने और ठीक करने में प्रभावी माने गए हैं।
इसके अलावा, सब्जियों की अधिक मात्रा में खपत करने से लीवर कैंसर के खतरे को कम किया जा सकता है। 2019 की एक समीक्षा में पाया गया कि अधिक सब्जी सेवन करने से लीवर कैंसर का खतरा 39% तक कम हो सकता है और हर 100 ग्राम सब्जी के अतिरिक्त सेवन से लीवर कैंसर का जोखिम 4% तक कम हो सकता है।
2. Ginger
अदरक ज़िंगिबर ऑफिसिनेल (Zingiber officinale) पौधे की जड़ से प्राप्त होता है। इसका सेवन कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है, जिनमें बेहतर लीवर स्वास्थ्य भी शामिल है। अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी और एंटीऑक्सिडेंट यौगिक जैसे जिंजरॉल्स और शोगाओल्स होते हैं, जो नॉन-अल्कोहलिक फैटी लीवर डिजीज (NAFLD) जैसी कुछ लीवर स्थितियों वाले लोगों के लिए फायदेमंद हो सकते हैं।
ये यौगिक ऑक्सीडेटिव तनाव को कम करके और सूजन बढ़ाने वाले पदार्थों के उत्पादन को रोककर लीवर रोगों की रोकथाम और सुधार में मदद कर सकते हैं, जो अन्यथा कोशिकाओं को नुकसान पहुँचा सकते हैं।
2020 में हुई एक स्टडी में, जिसमें NAFLD से ग्रस्त 46 लोग शामिल थे, रोजाना 1,500 मिलीग्राम अदरक पाउडर का 12 हफ्तों तक सेवन करने से सूजन और लीवर रोग के संकेतकों में उल्लेखनीय कमी आई। इसमें लीवर एंजाइम ALT, फेटुइन-ए और C-रिएक्टिव प्रोटीन (CRP) के स्तर में कमी देखी गई, जो प्लेसिबो उपचार की तुलना में बेहतर परिणाम था।
अदरक पाउडर और ताज़ा अदरक को मीठे और नमकीन दोनों तरह के व्यंजनों में शामिल किया जा सकता है, जिससे यह लीवर की समस्याओं वाले लोगों के लिए एक उपयोगी रसोई सामग्री बन जाता है।
3. Garlic
अदरक की तरह, लहसुन भी कई लीवर-सहायक यौगिकों से भरपूर होता है, जिनमें एलिसिन, एलिनिन और एजोइन शामिल हैं। ये यौगिक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण प्रदान करते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं।
नियमित रूप से लहसुन का सेवन लीवर रोग से ग्रस्त लोगों के लीवर स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है और यहां तक कि लीवर कैंसर के जोखिम को भी कम कर सकता है।
2020 में हुई एक स्टडी, जिसमें 90 NAFLD से पीड़ित लोग शामिल थे, में पाया गया कि जिन लोगों ने 12 हफ्तों तक रोजाना 1,600 मिलीग्राम लहसुन पाउडर का सेवन किया, उनके लीवर एंजाइम ALT और AST के स्तर में कमी आई और उनके लीवर में वसा की मात्रा प्लेसिबो समूह की तुलना में काफी कम हो गई।
इसके अलावा, शोध से पता चलता है कि नियमित रूप से कच्चा लहसुन खाने से कुछ आबादी में NAFLD और लीवर कैंसर जैसी लीवर बीमारियों का खतरा कम हो सकता है।
उदाहरण के लिए, 2019 की एक स्टडी में, जिसमें 9,944 चीनी वयस्क शामिल थे, यह पाया गया कि जो लोग सप्ताह में दो या अधिक बार कच्चा लहसुन खाते थे, उनमें लीवर कैंसर का जोखिम 23% तक कम था, उनकी तुलना में जो बिल्कुल नहीं या दो बार से कम कच्चा लहसुन खाते थे।
4. Chia and Flax Seeds
चिया सीड्स और अलसी के बीज फाइबर से भरपूर होते हैं, जो लीवर रोग से ग्रस्त लोगों के लिए बेहद फायदेमंद हो सकते हैं। उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थ लीवर को नुकसान से बचाने में मदद कर सकते हैं क्योंकि वे कुल कैलोरी सेवन को कम करने, स्वस्थ शरीर के वजन को बनाए रखने और आंत में लाभकारी बैक्टीरिया के विकास को बढ़ावा देने में सहायक होते हैं। इससे सूजन कम हो सकती है और लीवर को क्षति से बचाया जा सकता है।
2020 में हुई एक स्टडी में, जिसमें 25 NAFLD से पीड़ित मरीज शामिल थे, यह पाया गया कि रोजाना 25 ग्राम पिसे हुए चिया बीज का 8 हफ्तों तक सेवन करने से 52% प्रतिभागियों में NAFLD में सुधार देखा गया।
इसी तरह, अलसी के बीज के सेवन से लीवर रोग के संकेतकों और लीवर में वसा के जमाव को कम करने में मदद मिल सकती है। इसके अलावा, यह लीवर कैंसर से बचाव में भी सहायक हो सकता है।
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5. Olive Oil
Olive oil मेडिटेरेनियन डाइट का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, जो एक एंटी-इंफ्लेमेटरी आहार पैटर्न है और लीवर के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माना जाता है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैट और एंटीऑक्सिडेंट की उच्च मात्रा पाई जाती है, जो लीवर में वसा के जमाव को कम करने, NAFLD जैसी लीवर समस्याओं से ग्रस्त लोगों में हृदय रोग के जोखिम को घटाने और लीवर रोगों को रोकने में मदद कर सकते हैं।
2023 में हुई एक स्टडी, जिसमें 2,436 वयस्क शामिल थे, में पाया गया कि जिन लोगों ने एक्स्ट्रा वर्जिन ऑलिव ऑयल का सबसे अधिक सेवन किया, उनमें NAFLD का खतरा 26% तक कम था, उनकी तुलना में जिन्होंने इसका सबसे कम सेवन किया था। यह सुरक्षात्मक प्रभाव विशेष रूप से मोटापे से ग्रस्त लोगों में अधिक देखा गया।
इसके अलावा, जैतून के तेल में मौजूद एंटीऑक्सिडेंट यौगिक लीवर कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव क्षति से बचाने और सूजन को रोकने में मदद कर सकते हैं, जिससे समग्र लीवर स्वास्थ्य को बढ़ावा मिलता है।
CONCLUSION:
लीवर स्वास्थ्य को बनाए रखने और लीवर रोगों के जोखिम को कम करने के लिए सही आहार का चुनाव बेहद महत्वपूर्ण है। फलों और सब्जियों से भरपूर आहार, अदरक, लहसुन, चिया और अलसी के बीज, जैतून का तेल जैसी पोषक तत्वों से भरपूर चीजें लीवर को सुरक्षित और मजबूत बनाए रखने में सहायक हो सकती हैं।
